DX推進 元社員が語るkintoneとセールスフォースの実際の違いとは？
飲食店にとってはあまり馴染みの少ないツールかもしれませんが、最近では飲食チェーンを展開する大手外食企業の多くはFC向け法人営業の顧客管理、営業管理にセールスフォースやKintoneといった業務管理ツールを導入するところも増えてきています。彼...
生産性向上
DX推進 
オペレーション改善 日本の飲食店の生産性改善は本当に必要か？
飲食店の生産性とは何か？飲食店の生産性とは、限られたリソースを最大限に活用し、効率よく運営する能力を指します。具体的には、従業員一人当たりの売上高や、食材の無駄を最小限に抑えることなどが挙げられます。生産性を高めることで、飲食店は売上と利益...
生産性向上 KPOPに見る韓国の生産性の高さとは
KPOPとは？韓国の生産性の高さを支えるエンターテイメント産業KPOP（ケイポップ）は、韓国の音楽ジャンルであり、主にポップ、ヒップホップ、R&B、ダンスなど多様な音楽スタイルが融合されたものです。このジャンルは、1990年代初頭から韓国国...
DX推進 営業の生産性向上の鍵を握る営業管理ツール
飲食店に限らず日本企業の生産性向上は喫緊の課題である。一人当たりGDPを拡大し経済的な豊かさを実現するには、生産性を向上させることが必要となる。この「生産性」を定量的に表す指標の一つとして「労働生産性」があり、一般に、就業者一人当たりあるい...
生産性向上 2020年~2022年緊急事態宣言及びまん延防止等重点措置による飲食店営業時間制限期間履歴まとめ
新型コロナ感染症対策により早い都道府県では2020年4月から緊急事態宣言が発令された。その後制限は各地域に及び、１年後の2021年4月にはまん延防止等重点措置の発令によって、再度各施設、特に飲食店では休業や営業時間短縮、酒類の提供停止や制限...
DX推進 なぜスシローの従業員の年間平均給与が業界でも群を抜いているのか？
このグラフは産業別に見て国内でも生産性が低いと言われている外食産業の中でも錚々たる上場企業における直近5年間のある数値推移を比較した折れ線グラフである。そのグラフで他社とは別次元の推移を見せている一番上に位置する企業がコロナ禍においても高成...
生産性向上 売上と効率化に繋がる？飲食店のオペレーション改善に取り組むべき2点とは？
飲食店をマネジメントしている方は、生産性向上のためにはオペレーションを改善に先ず目を向けると良いと思います。でも、オペレーションについて、「何となく聞いた事があるけど、具体的な内容はいまいち分からない。。。」このように思っているマネジメント...
生産性向上 コロナ禍を生き延びるために今取り組むべき飲食店の生産性向上対策とは？
今外部環境の劇的な変化を迎えこれまでの固定概念や成功体験をリセットしやり方を見直してみようと考えている飲食店オーナーやマネージャーは多いのではないでしょうか。売上つまりトップラインのなかなか伸ばしづらい環境下において先ず取り組むべきことは生...
生産性向上 接客生産性ってなんなの？計算式を分かるまで徹底解説
飲食店を経営していく上では、最適なスタッフ数による無駄のない接客が、利益に直結すると言われています。ですが、昨今の飲食業界では長時間労働などが問題視されており、スタッフを上手に活用できてない飲食店が多いです。お店のスタッフの人数配置などを最...
人時売上高 人時売上高とサービスの質の関係を考える｜利益を追求型は危ない！？
飲食店における重要な経営指標「人時売上高」。あなたのお店では適切な目標を立て、結果を出すことができていますか？この記事では「人時売上高とはなにか」「人時売上高とサービスの質との関係」更にあげていくために必要なことと課題について具体的な例を上...