オペレーション改善 飲食店の現場に生産性向上を落とし込むコツ（現場マネジャー論）
飲食店における「生産性」への取り組みは店舗を効率よく運営していくためにマネジャーとしても最も重要な業務の1つになります。 しかしスタッフにそのままその指標達成を過度に求め過ぎてしまうと、お店を崩壊させることにもなりかねない怖い指標ともいえま...
生産性改善
オペレーション改善 
生産性向上 労働分配率を正しく理解する│飲食店の労働分配率
マネジャーになってこれまで触れたことのない指標や用語に頭を抱えている新任マネジャーも多いことと思います。ここでは経産省の統計資料で使われている用語解説などを参考にしながら難解な労働分配率という飲食店の運営やマネジメント上重要な指標の理解を深...
席回転率UP チャンスロス防止！飲食店のピークタイムを伸ばすには？
飲食店を開業しようとされている方はたくさんいると思います。 またこういったご時世で開業しても客数が伸びない、客数が安定せず悩んでいる経営者の方や店長さんも多いのではないでしょうか。 そういった方に役立つ情報を発信できれば幸いです。 飲食業は...
人手不足対策 飲食店マネジメント職が知るべき経営指標「労働分配率」とは？
飲食店を経営しようとされている方や店長として店舗を切り盛りしていこうとされている方はたくさんいると思います。 そういった方に役立つ情報を発信できれば幸いです。 飲食業は他の業種に比べ、多忙なことで知られています。 開店前の仕込みや店舗スタッ...
コロナ3密対策 飲食店マネジメント層が業務効率化を進めるために必要なこととは?
飲食店の中には、人手不足に陥っており、業務がうまく回っていない、というケースもあるのではないでしょうか。この記事では、飲食店の業務効率化を進める方法の1つとなるITツールの導入について解説します。人手不足や生産性向上といった課題に悩まれてい...
コロナ3密対策 飲食店の店長が知っておくべきコロナ禍における感染対策必須ツール
昨今の新型コロナウイルス流行により、飲食店は対策を迫られています。自店から感染者を発生させないためにも、各店舗は感染防止に向けた取り組みは必須です。この記事では、飲食店でできる具体的な感染対策について解説します。また、あわせて感染対策に活用...
オペレーション改善 閉店業務の短縮化で飲食店の労働生産性は2割以上以上アップする！？
飲食店の労働生産性向上のために行うオペレーション改善の一つに「閉店作業の短縮化」があります。 閉店作業を短縮化するメリットは残業代を減らせるので、人事売上高のUPにも寄与できることです。 閉店作業に関わったことがあればわかるかと思いますが、...
オペレーション改善 飲食店は今すぐオペレーション改善をして生産性アップを図るべき
オペレーション改善の極意とは？生産性アップは難しくない！周りをもっと見回してみると様々なヒントがあります。