DX推進 営業の生産性向上の鍵を握る営業管理ツール
飲食店に限らず日本企業の生産性向上は喫緊の課題である。 一人当たりGDPを拡大し経済的な豊かさを実現するには、生産性を向上させることが必要となる。この「生産性」を定量的に表す指標の一つとして「労働生産性」があり、一般に、就業者一人当たりある...
生産性向上
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生産性向上 2020年~2022年緊急事態宣言及びまん延防止等重点措置による飲食店営業時間制限期間履歴まとめ
新型コロナ感染症対策により早い都道府県では2020年4月から緊急事態宣言が発令された。 その後制限は各地域に及び、１年後の2021年4月にはまん延防止等重点措置の発令によって、再度各施設、特に飲食店では休業や営業時間短縮、酒類の提供停止や制...
DX推進 なぜスシローの従業員の年間平均給与が業界でも群を抜いているのか？
このグラフは産業別に見て国内でも生産性が低いと言われている外食産業の中でも錚々たる上場企業における直近5年間のある数値推移を比較した折れ線グラフである。 そのグラフで他社とは別次元の推移を見せている一番上に位置する企業がコロナ禍においても高...
生産性向上 売上と効率化に繋がる？飲食店のオペレーション改善に取り組むべき2点とは？
飲食店をマネジメントしている方は、生産性向上のためにはオペレーションを改善に先ず目を向けると良いと思います。でも、オペレーションについて、 「何となく聞いた事があるけど、具体的な内容はいまいち分からない。。。」 このように思っているマネジメ...
生産性向上 コロナ禍を生き延びるために今取り組むべき飲食店の生産性向上対策とは？
今外部環境の劇的な変化を迎えこれまでの固定概念や成功体験をリセットしやり方を見直してみようと考えている飲食店オーナーやマネージャーは多いのではないでしょうか。 売上つまりトップラインのなかなか伸ばしづらい環境下において先ず取り組むべきことは...
生産性向上 接客生産性ってなんなの？計算式を分かるまで徹底解説
飲食店を経営していく上では、最適なスタッフ数による無駄のない接客が、利益に直結すると言われています。ですが、昨今の飲食業界では長時間労働などが問題視されており、スタッフを上手に活用できてない飲食店が多いです。 お店のスタッフの人数配置などを...
人時売上高 人時売上高とサービスの質の関係を考える｜利益を追求型は危ない！？
飲食店における重要な経営指標「人時売上高」。あなたのお店では適切な目標を立て、結果を出すことができていますか？この記事では「人時売上高とはなにか」「人時売上高とサービスの質との関係」更にあげていくために必要なことと課題について具体的な例を上...
生産性向上 席回転率とは?コロナ禍の飲食事業継続に関わる重要な指標
席回転率とは、飲食店の売り上げに影響する重要な指標の1つです。この記事では、席回転率の概要や飲食店における重要度、可視化するための計算方法、さらには数値を改善するための具体的なポイントや役立つシステムなどについて解説します。売上アップや生産...
生産性向上 飲食店は店長やアルバイトの生産性を向上させることによって時給や給料を30%以上アップさせられる！？
外食産業は生産性が低く、平均給与も低いと聞いた方も多いのではないでしょうか。日本は欧米の労働生産性を100とした場合、生産性が60ぐらいではないか言われます。 飲食店の生産性が低い原因は、長時間労働やサービス残業、長時間の立ち仕事からくる疲...
生産性向上 どうして飲食店の生産性は低いのか？理由と改善方法を徹底解説！
日本の労働生産性は世界的に見ても低すぎると言われています。2018年の「OECD諸国の労働生産性の国際比較」によると、1人当たりのGDPがアメリカの約70％止まりです。労働生産性≒GDPだと考えると、世界的に見てもかなり遅れを取り始めている...