DX推進 飲食店マネジメント職が知るべき経営指標「FLコスト」とは？
飲食店を開業しようとされている方はたくさんいると思います。そういった方に役立つ情報を発信できれば幸いです。飲食業は他の業種に比べ、忙しいことで知られています。開店前の仕込みや店舗スタッフのシフト調整など、営業時間外にもやることがたくさんあり...
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人手不足対策 飲食店マネジメント職が知るべき経営指標「労働分配率」とは？
飲食店を経営しようとされている方や店長として店舗を切り盛りしていこうとされている方はたくさんいると思います。そういった方に役立つ情報を発信できれば幸いです。飲食業は他の業種に比べ、多忙なことで知られています。開店前の仕込みや店舗スタッフのシ...
人時売上高 飲食店マネジメント職が知るべき経営指標「人時売上高」とは？
飲食店を経営しようとされている方はたくさんいると思います。そういった方に役立つ情報を発信できれば幸いです。飲食業は他の業種に比べ、忙しいことで知られています。開店前の仕込みや店舗スタッフのシフト調整など、営業時間外にもやることがたくさんあり...
生産性向上 飲食店に行列ができる本当のワケとは？
コロナ禍で実は増えているのが飲食店の店舗前にできる行列です。コロナで外出する人が減っているのになぜ？？と思う方もいるかもしれませんが実はいろんな理由で行列店が増えているのです。そんな行列店にはいろんなメリットがあると言われています。行列が行...
コロナ3密対策 飲食店マネジメント層が業務効率化を進めるために必要なこととは?
飲食店の中には、人手不足に陥っており、業務がうまく回っていない、というケースもあるのではないでしょうか。この記事では、飲食店の業務効率化を進める方法の1つとなるITツールの導入について解説します。人手不足や生産性向上といった課題に悩まれてい...
コロナ3密対策 飲食店の店長が知っておくべきコロナ禍における感染対策必須ツール
昨今の新型コロナウイルス流行により、飲食店は対策を迫られています。自店から感染者を発生させないためにも、各店舗は感染防止に向けた取り組みは必須です。この記事では、飲食店でできる具体的な感染対策について解説します。また、あわせて感染対策に活用...
生産性向上 飲食店の店内業務を見直せば労働生産性は40％以上アップするか！？
日本の労働生産性は低いと聞いたことはないでしょうか。アメリカを100とした場合、日本は60ほどだと言われています。飲食店で成果を上げているお店は生産性が高いといわれています。あなたのお店でも労働生産性向上を図りましょう。日本国内の飲食店の労...
オペレーション改善 飲食店のバックヤードオペレーションを改善し生産性向上を！
店長なりたての方必見！生産性改善は難しくない！すぐに取り組めるバックヤード最適化とは？
オペレーション改善 飲食店はフロアオペレーションを改善し生産性を飛躍的に高めよ！
コロナ禍の飲食店にとって生き残りをかけた戦いが日々行われています。競合との戦いというよりは自店舗内での改善の戦いです。そんな飲食店経営者に見直して欲しいのがフロア内のオペレーション最適化です。そこを細かく改善していけば、業務の効率化となり省...
生産性向上 飲食店のキッチンオペレーション改善のヒントを伝授！
飲食店では「誰が何をどんな手順で作業するのか」を事前に決めて配置しておかなければ現場が混乱したり、お客様をお待たせし過ぎてしまい、お店の評価を下げてしまうことにも繋がります。店内の役割分担と業務フローを明確にすることによるメリットコロナ禍で...